Una notizia che ha scosso le vette delle Dolomiti di Brenta: la catena globale KFC prevede di aprire un punto vendita a Madonna di Campiglio, una delle stazioni sciistiche più rinomate del Trentino. L’annuncio ha suscitato una reazione ferma da parte del Parco Naturale Adamello Brenta, il cui presidente, Walter Ferrazza, ha espresso preoccupazione per le conseguenze culturali ed ambientali di tale iniziativa.
Ferrazza denuncia l’omologazione economica in montagna
Durante una conferenza stampa, Ferrazza ha sottolineato che la montagna non è un semplice scenario turistico da riempire di offerte di consumo rapido. “La nostra montagna non chiede di consumare di più, né più in fretta; chiede di ascoltare, di comprendere, di sostare”, ha dichiarato, aggiungendo che introdurre il modello del fast-food nel cuore di un Patrimonio Mondiale dell’Umanità spezza un filo invisibile che lega il visitatore all’autenticità del luogo. Per Ferrazza, l’apertura del KFC rappresenta un limite oltre il quale l’omologazione economica ferisce l’identità di un popolo e la sacralità di un paesaggio.
Impatto sulla cultura e sulla gastronomia locale
Il presidente ha ricordato che i turisti che raggiungono le Alpi non cercano l’ecosistema standard delle periferie metropolitane, ma la qualità della filiera corta e il racconto che ogni piatto tradizionale offre sulla storia e la fatica delle comunità alpine. L’educazione al cibo, la salvaguardia della biodiversità e il sostegno alle realtà artigianali costituiscono, secondo il Parco, i veri pilastri della sostenibilità, non semplici slogan commerciali.
Il CAI Alto Adige interviene: rifugi, resort e ordine economico
Parallelamente, il presidente del Cai Alto Adige, Carlo Alberto Zanella, ha colto l’occasione per estendere il dibattito. Pur ammettendo di non nutrire rancore verso il pollo fritto, Zanella ha evidenziato la proliferazione di strutture che, pur chiamate “rifugi”, offrono servizi tipici di hotel di lusso – piscine coperte, sauna, jacuzzi – con tariffe comprese tra 300 e 400 euro a notte. “Un rifugio deve fare il rifugio, altrimenti deve diventare un ristorante”, ha ribadito, suggerendo che tali strutture non dovrebbero beneficiare di contributi pubblici destinati ai rifugi tradizionali.
Verso una regolamentazione più rigorosa
Zanella ha inoltre rimarcato la necessità di includere nel dibattito anche le aperture di grandi catene di ristorazione, come il KFC, e gli impatti di un possibile aumento di strutture turistiche ultra-lux. La sua proposta è quella di creare criteri distinti per “rifugi autentici” e “resort di alta gamma”, evitando così che l’omologazione economica trasformi l’intera valle in un semplice parco tematico di consumo.
Entrambe le voci – di Ferrazza e di Zanella – convergono su un punto fondamentale: la montagna non è un “mercato aperto” alla standardizzazione globale, ma un territorio che richiede rispetto per la sua identità culturale e per la sacro paesaggio. La sfida ora è trovare un equilibrio tra sviluppo turistico e conservazione, senza sacrificare la ricchezza di tradizioni che rende le Dolomiti un luogo unico al mondo.
